近日，“黄花菜都凉了”一事引起广泛关注，引起了社交媒体的热议。而实际上，黄花菜不宜放置过久就会变凉，除此之外，黄花菜还有哪些需要注意的呢？
黄花菜，是我国比较常见的一种野生植物，被誉为家家户户的春草。黄花菜的品质非常好，可以转化为美食佳肴，成为了美食家追逐的对象。黄花菜也有着很多营养成分，其中富含类胡萝卜素、蛋白质、糖、钙、磷等元素，具有清热解毒、养颜润肤的功效。
然而，黄花菜的不当烹饪方式容易导致黄花菜菜性变凉，使得烤出来的黄花菜口感变得较为单调。如何避免黄花菜菜性变凉呢？
首先，烹饪时应选择新鲜的黄花菜，不要选用过于老化的黄花菜；其次，加热时间不可过长，正确的煮法应该是先焯水，再加入肉和其他佐料炖制10分钟左右；最后，也是最关键的是用真正的黄花菜而不要使用其它披上黄花菜外衣的野生植物。
