湖北是著名的美食之乡，拥有着源远流长的美食文化。最为闻名的当然是湖北菜了，它以独具特色的味道、精湛的技艺和丰富的营养被人们所喜爱着。而想要了解一府之地的美食文化，湖北菜是必不可少的一个方面。今天就来跟大家聊聊湖北菜的知识。
湖北菜源远流长，受中原菜系和川菜的影响，早在唐代就有了相当成熟的发展，它以选材独特，讲究调味，做功精细而著称。不同于其他菜系，湖北菜讲究“确值鲜嫩、清油靓汤、寓味于形”的原则，用心呵护每一道菜肴，口感上更是别具一格，充满嚼劲且入口即化，令人难以忘怀。
而在湖北菜中，又有不少美食值得品尝。比如功夫菜系中的蒸汁山药、牛肉蒸饺等；川渝菜系的毛血旺、辣椒炒肉等；荆州菜系的醋鳗鱼、竹笋烧肉等；黄鹤楼御膳的火腿炖冬瓜、碧螺春虎跑泉等。这些都是湖北菜的代表菜肴，让人不禁食指大动。
