清炖排骨是炖制排骨的一种方法，营养丰富、口感香嫩，备受大家的喜爱。那么，清炖排骨怎么做最好吃呢？下面是小编总结的一些技巧，希望对大家有所帮助。
清炖排骨的材料：
- 猪肋排骨500克
- 姜3片
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 清水适量
- 葱少许
步骤：
- 将排骨放入开水锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净；
- 将焯好水的排骨放入砂锅中，加入适量清水、姜片和少许料酒慢慢炖煮；
- 待汤汁有一定的沸腾后加入少量盐；
- 转小火慢慢炖，直至排骨熟透，口感软嫩且易于分离。
- 最后加入少量葱即可。
小编提醒：清炖排骨的火候一定要掌握好，火小清炖时间长，排骨入味，口感更佳，但过火则会炖糊或者烂掉，所以一定要根据自己家中的炉具和排骨的鲜嫩程度把握好火候。另外，如果想让排骨吃起来更加香浓，可以加入少量的料酒、生抽或者老抽等。
