麻辣香锅，是一种来自于中国西南地区的小吃，是一种用荤，素菜，鸡蛋，小腰子，面筋，豆皮，等食材配以各种佐料组成的酱烧，味道麻辣鲜香的特色小吃，因独特的风味和制作方式而在全国范围内非常流行。
麻辣香锅的做法其实很简单，主要分为以下几步：
- 准备食材，根据个人口味选择荤素搭配。
- 将食材洗净切块或切片。
- 放入沸水中焯一下水，取出放入碗中备用。
- 锅中加入适量油烧热，放入适量的花椒和干辣椒，炒出香味。
- 放入姜末和蒜末，炒出香味。
- 放入切好的食材，小火翻炒。
- 加入酱料，翻炒均匀。酱料的配方可以根据个人口味进行调整，一般包含番茄酱、豆瓣酱、郫县豆瓣等。
- 放入香菜，起锅装盘即可。
麻辣香锅是口感与色香俱佳的美食，既可口还富有营养，是广大吃货的最爱，不妨自己动手做一份吧。
