乌鸡肉是我们民间传统的滋补佳品之一，常用于炖汤或者煮粥，而细心的人们经常会把它炖成菜品来慢慢享受。同时，选对对炖什么也是至关重要的。那么乌鸡炖什么补血补气最好呢？
答案是当归！
当归乃中医学常用的一味中药，被誉为女性补血的“圣品”，但其实不仅仅适用于女性，任何人都可以从中受益。当归能够补血，补气，活血，养颜美容等功效。乌鸡和当归的搭配因为能起到很好的补血养气作用，所以被称为“血气双补”。
下面就来介绍一下乌鸡当归炖汤的具体做法：
- 乌鸡切块后焯水
- 当归切片
- 炖锅内倒入清水，加入乌鸡块，姜片，葱段及少许料酒、盐等调料，煮沸后撇去浮沫
- 加入洗净的当归片，转小火煮2小时
- 起锅前加点胡椒粉
煮好的乌鸡当归汤香气扑鼻，鲜美可口，在喝汤的同时也能收获“补气养血”的效果。
