方晓红是中国著名的营养专家和学者，早先毕业于北京大学营养与食品卫生专业，后于美国哈佛大学深造，现在在中国农业大学担任营养与食品卫生的教授。
方晓红一直致力于研究饮食与健康的关系，提倡健康科学的饮食观念，致力于打造更健康和可持续的饮食生态系统。
在她看来，健康的饮食应当具有科学性、养分性和文化性。从科学上来看，人们应该根据不同阶段、不同性别和不同条件下的需求，合理搭配食物；从养分上看，人们应该通过食物获得营养，同时也要避免摄入过多的能量和脂肪；从文化的角度看，饮食应当符合传统文化和当地特色。
方晓红还提倡食品可持续、绿色、有机化，呼吁人们减少浪费，保护环境，为未来可持续发展做出贡献。
