关于红薯是根还是茎一直以来都是个谜团。其实，答案并不是非黑即白的。红薯是一种蔓生植物，它的茎上会生出一些称为块根的部位。这些块根在自然界中起到一些重要的生理功能。
红薯的茎又叫做匍匐茎，是一种植物地下茎。红薯是通过匍匐茎的地下部分的块根，进行生殖繁殖，所以红薯有时候也被视为地下块茎植物。
红薯的块根不仅仅是一种储藏器官，它更是一种能够进行光合作用的器官，相对于其他的根类植物而言，它的光合作用量更大。红薯的叶色通常为绿色，在极端干旱和热的情况下，它的叶子会凋萎，离子在块根中的浓度也会增加。
红薯既有根又有茎，而且块根不仅仅是储藏器官，同时也是一种能够进行光合作用的器官。红薯在中国不仅是重要的农作物，同时也常被用作食材，制成一系列美味佳肴。
