高嘌呤是指嘌呤核苷酸和核酸的代谢产物。由于高嘌呤食物摄入过多会导致尿酸盐堆积在关节、肾脏等部位引发痛风和尿酸性肾病等疾病，因此需要了解哪些食物含有高嘌呤，以便控制饮食。
富含高嘌呤的食物包括：
- 肉类：猪肝、瘦肉、肉酱、肉汁、鸟肉、鹅肉、肉类火腿、肉类汤、骨头汤等；
- 海鲜：鱼籽、贝类、虾、蟹、鲑鱼、鳕鱼等；
- 植物：芦笋、蘑菇、豌豆、菠菜、花生、黄豆等；
- 饮料：啤酒、可乐、矿泉水等；
而下列食物的高嘌呤含量相对较低：
- 肉类：鸡肉、鸭肉、牛肉中的瘦肉，就连牛油也不含高嘌呤；
- 海鲜：淡水鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、石斑鱼等；
- 植物：西红柿、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、山药等蔬菜，米面类食品也比较低；
- 饮料：茶、牛奶等。
由此可见，控制高嘌呤食物的摄入对于维护身体健康十分重要。
