在中国，皮蛋是一个颇受欢迎的食材。和各种食材混合搭配，都可能成为美味佳肴。尤其是凉拌皮蛋，口感清爽，非常适合炎热的夏天。下面，介绍几种不同的凉拌皮蛋做法，分享给大家。
1.醋泡版皮蛋
这是一种经典的凉拌皮蛋做法。首先将皮蛋煮熟去掉外层薄膜，切成小块。然后做调味汁，可以加入醋、蒜泥、生姜丝、盐、鸡精等。将调味汁倒入皮蛋上，腌制30分钟左右，皮蛋入味即可食用。
2.白切版皮蛋
这种凉拌皮蛋做法偏向传统。将皮蛋煮熟去皮，然后放进凉水中浸泡，让其口感更加柔软。将皮蛋切成薄片，将调料（盐、糖、味精、鸡精、葱末、姜末、麻油）拌匀，倒到皮蛋片上即可食用。
3.豆腐皮蛋版
这是一种比较有创意的凉拌皮蛋做法。将豆腐切成一定大小的薄片，白煮皮蛋煮熟去掉外层薄膜后切成小块，将白煮蛋、蒜泥、郫县豆瓣酱、生抽、老抽和白醋混合拌匀，浇到豆腐上即可。
以上就是3种皮蛋凉拌的做法，希望大家能够喜欢，也欢迎大家来试一试，自己动手做出一道美味佳肴。
