野牛草是一种我们在东北一带常见的野草，属于禾本科的植物。它的茎高可达50厘米，茎秆中空，叶子线形，根系发达，生长范围十分广泛。
野牛草是一种耐旱耐寒的植物，适应性很强，常见于荒地、路旁、建筑工地等地方。它的叶子具有一定的药用价值，可入药。同时，其根部富含淀粉及其他营养成分，也常被人们当作食品食用。
野牛草不仅是一种常见的野草，同时也是我们身边的一个常见食材。它的食用方式多种多样，可以煮粥、炒食、烧汤等。野牛草煮粥味甜，口感糯软；炒食则会有一种清香的味道；烧汤则常与猪肉、葱姜等配料一起使用，口感鲜美可口。
