"Biang"，这是一个多么神奇的字眼，既有着独特的造型又暗藏着陕西的历史和文化，而这一字相信河南、陕西等地的朋友尤为熟悉。
"Biang"这个字是一个汉字构成的迷，是陕西宝鸡地区方言中一种称呼面食的方法，如肉夹馍（rou jia mo）, 哨子面（shao zi mian）, 擀面皮（gan mian pi）还有凉皮(liang pi)，这些在陕西都被称为biang biang面。
那么这个字长成什么样子呢？
陕西省西北部凉山渭南山区的高家村出土的一些汉代墓志铭中，就有一个类似“biáng”的字样的陕西话词汇，该字的构造非常复杂，由部首“马”、“月”、“心”、“并列平行两个‘香’字”和“亻”字构成。
biangbiang面作为陕西特色小吃，自古擅长用来供应旅客和牧民，以便快捷美味，现在，biangbiang面已经成了陕西美食馆的招牌之一，传承于陕西的人们把它捧红了。
在西安旅游一日游攻略中，biangbiang面也是不能不尝的美食 Oh!Yummy!
