祁山红茶是我国经典名茶之一，产自中国祁门县境内的祁山。一个好的祁山红茶，在品尝时可以闻到浓郁的蜜香和蜜枣香气，口感则有鲜爽、甘甜的异口感和回甘。祁山红茶与印度拉普山世界三大红茶齐名，素来享誉海内外，深受消费者喜爱。
据传祁山红茶是由一位福建福鼎籍人士在19世纪光绪年间，从印度茶树小叶种中引进，成功移植到祁门县境内。经过多次耕种、改良和精制，现在的祁山红茶已成为我国著名的红茶品种之一，深受国内外消费者的喜爱。
祁山红茶是以柔嫩、匀称的嫩芽为原料，经手工采摘、晒 withering、左右揉捻 fermentation、烘干 drying 等传统制作工艺精制而成的。为保证茶叶品质，采摘时只选取口感清甜、具有丰富蜜香、蜜枣香和红樱桃香等特征的嫩芽头制作成最高等级的武夷山岩茶，茶汤呈金黄色，清香纯正、滋味醇厚、回味甘甜。
关于饮用方式，祁山红茶的适宜冲泡水温为90-95℃，1次冲泡时间一般为3分钟左右，同时只需放入适量茶叶，约为2-3克，即可品尝到浓郁的芳香和醇厚的味道。顺手还可以添加一些糖和牛奶，为饮用时增加多一份浓郁的口感。
