酒糟鱼也称为醋鱼或者泡腾鱼，是一款传统的江浙菜品。酒糟鱼味道鲜美，肉质滑嫩，养生功效也非常显著。特别适合女性在生完宝宝之后食用。下面来看看具体的酒糟鱼的制作步骤：
材料：
- 草鱼一个，清蒸熟
- 酒糟400克
- 料酒30克
- 醋70克
- 糖2勺
- 姜4片
- 小茴香10颗
- 香叶2片
- 鸡精20克
做法：
- 花椒、小茴香、香叶用油煸炒后放入锅中。
- 姜片加葱段爆香拿出控油。
- 加入酒糟、酱油、白糖、料酒、醋煮沸后用开水煮开。
- 将腌好的草鱼片放入煮沸的酒糟中，这时鱼肉会变成金黄色的，捞出装盘。
- 将酒糟过滤掉渣后留汁，用白糖、鸡精搅拌好放入点火，搅拌均匀后淋在已装鱼肉的盘子上即可。
