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烤翅秘方,惊爆味蕾烤翅秘方,赶紧学起来!

来源:致毓参考网

材料:

鸡翅中500克、料酒1勺、酱油适量、生姜适量、蒜适量、橄榄油适量、孜然粉1勺、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量、生抽1勺、老抽1勺、红枣6个、枸杞适量。

制作过程:

1.将鸡翅中清洗干净,用厨房纸沾干水分;
2.取一个大碗,倒入适量的料酒和酱油,放入先磨成泥的生姜和蒜,再倒入橄榄油、生抽和老抽,拌匀,加入适量孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉和盐,拌匀;
3.将鸡翅中放入调料汁中,搅拌均匀,腌制15分钟;
4.约腌15分钟后去除盘中积余的腌料;
5.烤盘内铺上锡纸,将鸡翅中码放在烤盘上;
6.将红枣和枸杞混合着放在烤盘边缘;
7.放入烤箱,180度烤15-20分钟;
8.到鸡翅呈现棕黄色微带红色时拿出即可。

小贴士:

1.注意翅中的筋和油脂需要清理干净;
2.腌制时间在15分钟以上,味道会更好;
3.烤的时间可以自行调整,根据大小和自己的烤箱功率来确定;
4.如果喜欢偏骨骼味重的,可以多次蘸料腌制;
5.搭配红枣、枸杞增味,不但增强营养价值,而且有助于去腥和口感的提升。

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