鸡头米是一种根据中国南方传统工艺制作的粮食，其起源可追溯至古代。鸡头米以它优越的口感、健康食用的特性在南方地区得到了人们的喜爱。 鸡头米是用玉米和差不多棕米的比例，在田里播种，等到成熟的时候，将它们收割下来曝晒，然后将之加工，就做成了鸡头米。 鸡头米口感绵甜可口，不需要多余调料便可以烹饪出美味佳肴。据说，鸡头米具有高营养、低脂肪、低热量、低糖等特点，还有助于补钙、降血脂等功效。
