豆蔻是指植物学上的百里香科植物原豆蔻（学名：Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.），产于越南、老挝、柬埔寨和泰国等地。广泛用于调香料、食品、药品甚至是化妆品等领域。核果内壁下面仍有白色的花药残留，用指甲刮去，即成为“百里香豆蔻”。
豆蔻是东南亚和印度次大陆地区最受欢迎的香料之一，远古时期就开始种植和采摘。豆蔻味道有淡淡的甜味和强烈的芳香味，这主要是因为豆蔻中的化合物含量极高。豆蔻成分包括微量的挥发性油脂、脂肪、矿物质等。天然的豆蔻可以帮助消化，减轻消化不良和腹胀的症状。
