荠菜与鸡蛋都是我们日常生活中常见的食材，将它们搭配在一起制作成菜肴，不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值。其中，荠菜煮鸡蛋这一做法更是深受大家的喜爱，既便宜又营养。
荠菜煮鸡蛋的功效主要有以下几个方面：
1.养生护肤：荠菜中的芥子油含有美容养颜、抗衰老的功效。
2.改善月经失调：荠菜可以清肝明目，解毒凉血，既能够调理女性月经问题，还可以缓解痛经。
3.促进新陈代谢：鸡蛋中含有丰富的蛋白质和热量，可以促进身体的新陈代谢，使人保持精力充沛。
然而，需要注意的是，荠菜煮鸡蛋也有一些禁忌和注意事项：
1.不宜多食：荠菜有一定的毒性，过多食用可能会导致中毒症状。
2.禁忌人群：荠菜性凉，脾虚便泻者不宜食用。同时，心脏病、肝炎、胃肠疾病等患者和孕妇、产妇也不宜过多食用。
3.注意食材搭配：荠菜煮鸡蛋最好不要和胡萝卜、香蕉等一些富含维生素C的食物搭配食用，否则会影响营养吸收。
总的来说，荠菜煮鸡蛋确实具有丰富的营养价值和功效，但是需要注意适量食用，并根据自身体质和状况进行食用。
