茄子是一种常见的蔬菜，它味道鲜美，且有很高的营养价值。下面我们来介绍一些茄子的吃法，帮助大家更好的了解茄子、爱上它、吃对它。
1. 茄子的烤法：把茄子切成中等大小的厚片，放在烤盘上；用一把油膜刷匀在每个茄子上；放入预热烤箱，烤25分钟；把茄子盘子放到桌上，撒些盐、黑胡椒和切碎的罗勒叶即可食用。
2. 茄子的煮法：先将茄子放入热水中煮约5分钟，这样可以去掉茄子中的苦味；然后捞出茄子，晾凉；把茄子切成细条，以青椒、番茄、鸡蛋等调料配合，煮成茄子条汤；再加入虾仁、油麦菜等食材，大火煮沸即可。
3. 茄子的腌制法：将茄子切成薄片，挑去有刺的部位；放入腌菜缸中，加入盐巴、葱姜蒜和辣椒粉，腌制3-5天；或者淋上醋调味，晾干后即可食用。
