土豆烧排骨作为经典家常菜之一，不仅色香味俱佳，而且做起来也非常简单省事。今天我就来分享一下我做土豆烧排骨的秘诀，让你轻松做出美味下饭的土豆烧排骨！
土豆烧排骨食材：
- 猪排骨500g
- 土豆500g
- 葱姜蒜适量
- 盐10g
- 酱油15ml
- 料酒20ml
- 糖30g
- 生抽15ml
- 老抽15ml
- 香油适量
土豆烧排骨做法：
- 准备食材：将猪排骨洗净切小段，土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。
- 焯水：烧开一锅水，放入猪排骨焯水至血沫浮出，捞出沥干。
- 煸炒：锅中加热油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味，再加入焯好水的排骨煸炒至两面金黄色。
- 调料：加入盐、料酒、酱油、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。加入适量的水没过排骨，烧开后转小火焖煮30分钟。
- 加土豆：30分钟后加入土豆块，再加适量的水没过土豆，烧开后继续焖煮至土豆软烂。
- 收汁：等菜炖好后，用大火收汁至汁变稠。
- 出锅：淋入几滴香油拌匀即可出锅。
烧土豆烧排骨的时候，需要多放些水，这样才会使菜汤的味道更加浓郁。如果想要排骨更香，可以事先用盐、料酒和胡椒粉进行腌制。土豆放入锅中，要煮到软烂，并且煮烂而不煮烂碎，口感才会更好。
