胭脂鱼又名嘴子鱼，是一种可以在我国各个地区都能找到的淡水鱼类。在中国南方，胭脂鱼是非常受欢迎的美食，非常受到当地人的喜爱。这种鱼的肉质细嫩肥美，口感极佳，其肉质鲜美多汁，十分适合烹饪，不同的烹饪方式都可以呈现出各自独特的鲜美。
胭脂鱼肉质结实，蛋白质含量丰富，肉质脆嫩多汁，肉味鲜美，无论是清蒸、糖醋、烧烤、炒菜等都可以使肉质成为菜肴制作的佳材。特别是使用清蒸的方法可以让胭脂鱼味道更加得以最大化。另外，胭脂鱼的价格较为亲民，常常可以买到平民百姓的餐桌上，是一种价格实惠的美味。
胭脂鱼可以吃到鱼肉，还可以食用生鱼，据说还有很好的养肝补肾的功效，受到不少人的喜爱。不过，作为一种淡水鱼，需要注意清洗，最好去掉鱼肚内的石子和膜，保留充足的汁水，让胭脂鱼的肉质更加美味。
胭脂鱼不仅口感极佳，而且价格便宜，烹饪简单方便，被广大网友称作“河中美味”可谓当之无愧。想要一尝这道美味，赶快去市场买来一条，自己动手做一道美食吧！
