淡水白鲳属于鲤形目、鱼鳞纲，在南北海一带最为常见。淡水白鲳的肉质鲜美、口感丰富，可以蒸、煮、炒等多种烹饪方法，因此深受广大消费者的喜爱。淡水白鲳的外形呈卵形，顶端较圆，身体侧扁，背部暗绿色，两侧为银白色，还有一道黑色横带，非常好辨认。淡水白鲳的肉呈白色，肉质细嫩，营养丰富。在淡水养殖中，淡水白鲳是非常有市场竞争力的，淡水白鲳养殖技术也在逐渐不断更新升级。
淡水白鲳的自然生长环境是海洋和咸水体系。在中国，淡水白鲳分布广泛，是民间家常鱼，深受人们的欢迎。淡水白鲳的养殖需要注重水质和饲料等方面的调控，可以采用稀饲、多次少量投饵、通风换氧等方法，从而提高淡水白鲳的养殖效益和产出量。
总的来说，淡水白鲳是南北海地区最常见的一种海鱼，其肉质细嫩，营养丰富，是家庭烹饪和餐饮业的重要原材料之一。淡水白鲳的养殖也是一个不错的商业项目，需要注意饲养环境和技术等方面的细节。
