黄花鱼是司南的代表菜肴之一，其肉质鲜嫩，口感蒸熟后更是无与伦比。今天，我们为大家介绍一款做法简单又美味的菜品——清蒸黄花鱼。
食材：
- 黄花鱼 2条（约600-800g）
- 姜 花生 适量
- 葱 2根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 黄花鱼去鳞去内脏（如果您不太会操作可以让鱼贩帮忙），洗净。
- 两条黄花鱼分别在两面切两刀，底部再刮上几下，以便入味。
- 取适量姜末、花生碎、葱段放入鱼腹中。
- 鱼两面涂上盐，再撒上白胡椒粉、鸡精。
- 放入蒸锅蒸约8分钟，然后取出沥干，葱姜准备好。
- 锅内倒适量油，油热后放入葱姜炒香，热油淋到鲜鱼上。再淋适量生抽。最后，点缀上切好的红辣椒和葱末即可。
清蒸黄花鱼的做法并不复杂，但却能将黄花鱼的新鲜以及口感充分体现出来。同样，由于肉质的柔嫩，吃起来也更易消化吸收，是一道老少皆宜的美食佳肴。
