半截白菜是南方人喜欢的蔬菜之一，它肉质细嫩、汁多味美，被称为“南方美食之花”。今天我们为大家介绍一款将半截白菜与手工拉面相结合的美食——半截白菜拌面。
半截白菜拌面有着扑鼻的香辣味，色香味俱佳。主料面条可选择自己喜欢的口感，如细面条、宽面条等。辅料可根据个人口味添加，如切好的半截白菜、葱花、蒜末、豆瓣酱、酱油、香醋等。下面就教大家如何制作半截白菜拌面。
- 将面条放入开水中煮熟，放入碗里，加入香醋、酱油拌匀
- 将半截白菜下锅焯水后捞出，挤去水分，切成小段
- 起锅热油，加入葱花、姜末、蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀，最后加入半截白菜拌炒均匀
- 将炒好的半截白菜倒在面条上，拌匀即可。
