凤尾对虾是广东居民会在家中常常吃的一道菜，其实凤尾对虾主要分布在广东省广州市和珠海市一带。它的名字来源于虾尾的形状，略微弯曲，像凤尾一般美丽。它是广东省珠江口沿海地区的特色菜品之一，也是一道应季菜，其时令在每年春秋两季。最早凤尾对虾是由珠海漁民带到广州酒家的餐桌上，由于它肉质鲜美、口感清脆、甜度高而备受追捧。
凤尾对虾是在中国美食大赛上用金奖荣誉点缀的菜品，是闽粤两地的特色美食，特别是在广东地区，凤尾对虾是非常有名的美食之一，其香味扑鼻，口感鲜美、充满弹性，备受人们的喜爱。凤尾对虾一般有煮、蒜蓉、白灼、烤等多种烹饪方式，而最为经典的做法还是 清蒸凤尾对虾。
