苦菊是一种非常健康的蔬菜，有降脂排毒、消肿解渴、清热除烦等功效。可是许多人不知道该怎么去烹饪它才能让它更加美味。今天我就要分享一个老北京传统秘方，让你在家轻松制作美味的苦菊！
1. 选择苦菊
选择色泽鲜艳、带有金黄色花心的苦菊。
2. 去残茎、洗净
用剪刀将苦菊的残茎去除，然后在清水中多次清洗，直到完全没有沙子。
3. 加入冰糖、苦茶
将苦菊放入锅中，加入适量的冰糖和苦茶，用文火炖煮约半小时。
4. 加入桂花、山楂
在锅中加入少量的桂花和山楂，再次炖煮约10分钟。
5. 出锅盛装即可
炖煮完成后，将苦菊和其汁液一起盛装上碟即可食用。若汁液过多，可用勺子过滤掉一部分。
