叉烧肉的口感鲜香，是许多人过年或者聚餐时的必点之一。那么，怎样才能在家用简单的材料做出美味的叉烧肉呢？下面就来介绍一下家庭自制叉烧肉的制作方法。
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 红曲粉 2 茶匙
- 细砂糖 4 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 2 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 蜜糖 2 汤匙
- 蒜 5 粒，切碎
- 油 1 汤匙
做法：
- 猪肉洗净，用厨房纸吸干水分。
- 用刀背在肉皮上轻轻敲打。在肉皮上均匀地抹上红曲粉，放入冰箱腌制一夜。
- 将细砂糖、生抽、老抽、料酒、蜜糖和蒜末混合备用。
- 将猪肉拿出来，沥干水分。用刀在肉上切几刀，不要切断肉。
- 将调料用刷子刷匀在猪肉表面，放入烤箱中，烤制 25 分钟，翻面后再烤 15 分钟。
- 取出叉烧肉，静置 5 分钟，切成薄片即可食用。
