荇菜是夏天常见的蔬菜之一，荇菜质地脆嫩，口感清甜，营养价值高，既可以用来凉拌，又可以做成汤和炒菜，是夏日菜肴中不可错过的美味佳肴。而在重庆，荇菜更是深受当地人的喜爱和推崇。
在重庆市江北区观音桥附近，有一家名叫“汤中鲜”的餐厅，这家餐厅深受当地人的喜爱，是品尝重庆美食的必去之地。特别是他们家的荇菜，让人回味无穷。荇菜色泽翠绿，味道鲜美，口感 crisp，做法多种多样，从而满足了不同顾客的需求。
不仅如此，重庆荇菜还有一个妙用，那就是荇菜饺子。荇菜和鲜肉馅搭配，做成一口咬下即爆浆的美味馅料，让人爱不释手。此外，在重庆川菜中，荇菜炒蛋也是别有一番风味。荇菜搭配鸡蛋的清香味，在齿颊间绽放，给人留下美好的味蕾记忆。
