桐城美食以鲜、香、脆、嫩、辣、酸、甜为特点，以富有浓郁的地方特色、风味独特、营养丰富而闻名。这里有很多特色小吃，比如有手工米糕，入口绵软滑嫩，伴着鲜美的脆皮；还有鲜美可口、质地香糯的樟树米饭；还有以鸡肉、姜、葱、酱油、精盐等为原材料的姜汁鸡制成的美食——姜汁鸡；而桐城特色小吃之一的干烧蚝豉也是口感独特，每一个味蕾都会被激发。
不仅如此，这里还有名满中外的汤河三宝：汤河豆腐、汤河米线、汤河粉皮。这些美食的制作方式都有所不同，但都是独具地方特色，让人们食指大动。
而桐城的传统糕点也是深受人们喜爱的美食之一，比如金丝火腿卷，外面包裹着的是香脆的面皮和金黄的鸡蛋黄馅，中间是大块的火腿肉，十分地美味可口。
桐城美食源于桐城滋补养生研究院，是对传统美食的细微改良，让美食更加地美味可口。如今，桐城美食已经远播大江南北，成为最有名气的地方特产之一。
