作为一种深山野菜，羊肚菌因其十分鲜美的味道而成为美食家们心目中的美味。羊肚菌形态独特，外观呈钟状，故而得名。它的生长环境也很特殊，一般分布在海拔2000-3500米山区森林地带的松树，杉树，柏树等树木的根旁和地下5-10公分处。有着“山珍”之称的羊肚菌，不仅味美，而且具有健胃消食、利尿、降低血脂的功效。同时，现在的羊肚菌还成为了近年来的一种越来越火的美食材料，并赢得了不少美食家的喜爱。
