成都是一座美食之都，它的美食文化已经深入人心。谈起成都的美食，大家脑海中浮现的第一道菜便是口感鲜美的麻辣鱼。麻辣鱼能入选成都美食的前5名，主要是因为它实在太好吃！
麻辣鱼的做法出奇地简单，只需要把鱼片用姜蒜泥、盐、味精腌制一下，放到沸水中过一下，再滚一些豆芽和粉条，再加入特制的麻辣调料，最后撒上葱花、香菜叶和花椒粉，一道地道的麻辣鱼便做好了。虽然制作方法简单，但鲜美的口感和层次感，让人一吃难忘。
麻辣鱼的起源有很多种说法，但现代的麻辣鱼是在20世纪初在四川成都一带流行起来。以前，麻辣鱼只是很普通的一道家常菜，时至今日已经成为了一款风靡全国的美食，成为成都人的骄傲和特色。
