陵水酸粉，源于中国海南岛，是岛上海拔1100米陵水县太平镇的一道传统美食。 陵水酸粉其实是一种含有沙粉和木薯粉的凉粉，主要配料包括新鲜花生、大葱和辣椒等，也会加入一些当地特色的老酸菜，口感酸辣适口，天热时吃会让人感到格外的清爽。 当地人对酸粉做法是极其讲究的，由于制作过程中所用的水质和过程会直接影响到味道，因此需要从太平镇的一个叫做“清水”潭的泉水中取水制作，确保酸粉口感的一致性和美味程度。 而因为酸粉本身的口感偏酸，所以很多人在食用时会要求加入适量的陈醋来缓解酸感，但不得不说的是，这种方法其实会降低酸粉原有的美味程度。 陵水酸粉因其独特的口感和特色，被越来越多的游客所喜爱，在前往海南旅游的行程当中一定不要错过这道美食。
