童子鸡，中国传统江南名菜之一，相传是吴王夫差黄石观灵隐寺道士一起创制。据说当时他们用的原料是用磨香油打光的三黄鸡，配上生姜、细盐、葱末、酱油等调味品腌渍，然后再放入蒸锅中蒸熟。
童子鸡的特点在于皮薄，嫩滑多汁，脆而不糊，味道鲜美。童子鸡烹调的方法多种多样，包括清蒸、煲汤、红烧、盐焗、炖等等。最常吃的还是清蒸童子鸡，配上一点酱油和蒜泥，简单却美味无比。
现在，随着饮食文化的传承和发展，越来越多的人开始喜欢上了童子鸡这一道经典的中华特色美食，并且已经衍生出许多新的做法和菜式。而且受到了不同地方甚至是不同国家的欢迎。
作为一道充满着历史和文化底蕴的名菜，童子鸡不仅有着口感上的享受，更是一种让人们回味无穷的文化传承和历史见证。
