福建铁观音是中国十大名茶之一，因其被普及到全国而成为中国茶的代表之一。福建铁观音有着深厚的历史底蕴，是中国传统的名茶之一，起源于福建武夷山一带。福建铁观音名副其实，既有铁锭的沉稳，又有观音的慈悲，具有非常高的审美价值和实用价值，深受消费者喜爱。
福建铁观音由于种植和制作方法的不同，被分为几个系列：正岩系、水仙系、浓香型、韵香型等。其中最著名的要数正岩系。正岩系铁观音茶汤呈深金黄色，有特别浓郁的茉莉花香和长久不散的香气，回味醇厚、爽口。韵香型比较柔和，茶汤柔和、绵长、兼有花香和果香。浓香型茶水浓郁香气较浓郁。水仙系茶叶在制作过程中很注重开展，其茶汤口感细腻、醇和、甜润、回味悠长。
