苜蓿英文名 Alfalfa,拉丁文名Medicago sativa ，中文名苜蓿。苜蓿是我国一种很常见的牧草和中药材，具有许多保健作用，给人类健康带来很多好处。那苜蓿又该如何食用呢？接下来就与大家分享一下关于苜蓿的食用方法。
苜蓿芽是苜蓿的一种食用方式。苜蓿芽绿色，富含维生素C，维生素K 和 叶酸 ，叶酸是预防胎儿神经管缺陷的重要成分。苜蓿芽中的酶在身体内具有促进代谢的作用，所以苜蓿芽不仅适合想减肥的人士食用，也适合需要调节体质的人士食用。苜蓿芽可以生吃，可以沙拉、三明治里使用，口感清爽、口感有点儿苦涩、具有点儿嚼劲
苜蓿茶是苜蓿的另一种非常流行的食用方式。除了苜蓿芽，苜蓿茶也是一种比较受欢迎的食用方式。苜蓿茶有清热解毒，美容养颜，改善视力等功效，常喝苜蓿茶可以保持身体的平衡,具有很好的养生功效。苜蓿茶的制作方法很简单，将苜蓿茶泡在热水中，等待片刻后略微加点蜂蜜或柠檬汁，口感会更佳。
苜蓿丝瓜汤和苜蓿炒蛋都是苜蓿的烹饪菜肴，富含蛋白质，钾，铁和一些微量元素，营养十分丰富。苜蓿还可以作为馅料，用来做馅饼和烘焙食品等，口感香醇，让你在享受美食的同时，也能让你吸收到大量的养分。
