油条又称油炸鬼，是一种非常受中国人喜爱的特色小吃，特别是在早餐时搭配豆浆食用更是美味。相信很多人都想自己在家做油条，但是不知道如何入手。下面本文将为大家介绍制作油条的做法和配方。
所需材料：
中筋面粉300克
泡打粉4克
小苏打2克
糖10克
盐5克
水200毫升
油适量
制作步骤：
1. 将中筋面粉、泡打粉、糖和盐放入一个大碗中混合均匀。
2. 加入小苏打，不要过量。
3. 慢慢地加入水，在搅拌的同时水逐渐加入，最终揉成面团。
4. 面团需要醒发一段时间，可以覆盖保鲜膜或者湿布静置30分钟。
5. 发酵好的面团分成若干个小面团，可以根据自己偏好的大小分割。
6. 将每个小面团用擀面杖擀成长条状，用刀将其切成长度差不多的小块。
7. 逐一将小块拉长，注意不要轻易将其撕开。
8. 取一只平底锅，放入大量的油，油温应该用手摸油面是感觉到温热就好了。
9. 把拉长的小条放入锅中，炸制至黄油色即可捞出。
10. 沥干油后即可享用美味的油条了。
