地三鲜是辽宁的一道传统名菜，它独特的口感和上桌颜值一直备受大家的欢迎。今天小编就来分享一下如何用最简单的步骤轻松制作美味的家常地三鲜，让你轻松变身晋级大厨！
准备食材
- 茄子 200g
- 洋葱 100g
- 土豆 100g
- 红椒 30g
- 青椒 30g
- 大蒜 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
Step1：把茄子削皮，切成约1.5cm见方的块，用清水冲洗干净；把土豆去皮，切成约1cm见方的块。
Step2：热锅凉油，把洋葱切成末状放入炒香，加入土豆块煸炒片刻，倒入清水小火炖煮至土豆软烂。
Step3：把茄子块加入预先烧好的炖汁中，略煮一会儿至茄子呈半透明状态烂熟，放入淀粉汁；取一个煎锅，把红、绿椒切成条状，开个小火煸香放到炖锅里继续翻炒均匀。
Step4：加入盐、生抽、鸡精以及适量的料酒，大火收汁使汤汁更浓稠，最后淋上少许食用油，搅拌均匀即可出锅。
Enjoy！
爱吃素的不妨来一碗，夏天热腾腾的一盘地三鲜，绝对让人食欲大增！
