面包是大家非常喜欢的食物之一，面包的口感好坏，它的“发酵度”起到至关重要的作用。那么，一斤面粉放多少酵母才能制作出口感松软的面包呢？
首先介绍一下什么是酵母。肉眼看不到的酵母是一种单细胞生物。在制作面包时，酵母的最大贡献在于发酵。酵母作用下，面团中含有的淀粉会分解成糖类，同时产生二氧化碳及一些气体，面团因此膨胀，也被称为“发酵”。
在制作中式面包时，一斤面粉放2克-3克左右的酵母即可。在放置面粉和酵母前，建议先把酵母放入温水中混合搅拌均匀，再按照比例加入面粉。这么做的好处在于可以让酵母更好地发酵。另外，发酵温度的选择和控制也是影响面包口感的重要因素之一。
虽然现在市面上已经可以买到各种各样的速发酵母，但是自然酵母依然是制作面包的主要酵母，它既健康又营养。制作自然酵母需要一定的时间和技巧，但是做出的面包口感更好，更健康。所以，建议大家尽量使用自然酵母。
