红烧狮子头是很多人喜欢吃的一道菜肴，做法也很简单。下面小编为大家介绍一下做红烧狮子头的方法。
- 主料：猪肉馅1斤，油豆腐1块
- 辅料：姜、蒜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、水淀粉适量
- 步骤：把猪肉馅放入盆中，加适量盐、姜末、鸡精搅拌均匀入味，将油豆腐切成小条，和馅料混合均匀
- 制作狮子头：
- 抓一小块馅料（根据狮子头大小调整），放入手中搓圆，并在顶部稍微拍扁，使其呈现出外凸内凹的样子
- 油热后入狮子头，猛烈爆炒出香味
- 调制红烧汁：
- 姜、蒜、葱切末，将锅置于火上，放入适量油，小火爆香姜蒜葱末
- 放入适量生抽、老抽、白糖、盐、料酒、水，煮至香味扑鼻
- 红烧狮子头：
- 将煮好的红烧汁过滤掉渣，倒入狮子头所在的沙锅
- 将锅放到火上大火烧开，改成小火慢慢焖煮15-20分钟
- 起锅前放少量鸡精，起锅后撒上葱花
- 将煮好的红烧汁过滤掉渣，倒入狮子头所在的沙锅
