空心菜是常见的蔬菜，独特的空心莖和嫩绿的叶子，加上独特的味道和营养价值，备受人们喜爱。下面介绍几种空心菜的常见做法。
清炒空心菜
材料：空心菜、蒜瓣、盐
将空心菜摘洗干净，焯水备用。蒜瓣切片备用。锅中加油，待油烧热后放入蒜片爆香，再加入焯水的空心菜，翻炒一会，加入盐即可。
凉拌空心菜
材料：空心菜、葱花、醋、油、盐、花生碎、白糖
将空心菜摘洗干净，焯水备用。葱花切末备用。将醋、油、盐和白糖搅拌均匀，淋在空心菜上，再撒上葱花和花生碎即可。
糖醋空心菜
材料：空心菜、蒜、醋、白糖、盐、生抽、淀粉
将空心菜摘洗干净，汆水备用。蒜切碎备用。热锅冷油，加入白糖，炒至白糖有点变色，加入空心菜、蒜末、醋、盐和生抽，大火煮沸，然后小火收汁。将一勺淀粉加水稀释，加入锅中稍微搅拌均匀即可。
