凤爪是广东省传统的美食，以鲜、嫩、爽、养、滑、香著称，让人回味无穷。下面，小编为大家带来几种制作凤爪的做法，轻松学会做凤爪！
1. 清炖凤爪
材料：凤爪、瘦肉、枸杞、生姜、料酒、盐、水。
做法：
1）凤爪先用热水焯一下，将其表面的杂质清洗干净。
2）瘦肉切成小块，开水焯烫去腥味。
3）加入清水、料酒、姜块、枸杞等材料，炖煮2个半小时左右，中途加适量的盐调味即可。
2. 红烧凤爪
材料：凤爪、生姜、料酒、葱、盐、生抽、老抽、白糖、肉骨汤。
做法：
1）凤爪焯水后稍微清洗干净，放入料酒焯水一遍，焯去血水。
2）锅里少量油，把凤爪爆炒，加入盐、糖、老抽、生抽爆炒均匀。
3）加入葱姜，炒香。
4）加入适量的肉骨汤，烧开后转小火，焖大约30分钟，汁收浓为止。
3. 酱爆凤爪
材料：凤爪、油、酱油、鸡精、白芝麻、大葱、姜末、蒜末、干辣椒。
做法：
1）凤爪用鸡精、料酒、酱油、生粉腌制30分钟。
2）锅里放油，爆香姜末、蒜末、干辣椒和芝麻。
3）加入凤爪，翻炒均匀，加入调料翻炒，出锅装盘即可。
