卤鸡爪是广东地区的传统小吃,也是大家经常自制美食。其鲜美可口、软嫩入味的味道深受人们喜爱。下面,小编为大家分享一下卤鸡爪的制作方法。
材料:
- 鸡爪:500克
- 大葱、生姜、蒜头、八角、桂皮、花椒适量
- 生抽:50克,老抽:30克,料酒:20克,盐:适量,白糖:适量,水:400-500毫升
步骤:
- 鸡爪先洗净浸泡一会,用剪刀将鸡爪的甲壳去掉,特别是底部的指甲,挤压一下就能轻松剥下来,这样吃起来更加美味。
- 热锅凉油,将蒜头、生姜、八角、桂皮、花椒爆香出香味。
- 将鸡爪放入爆香好的锅中煸炒一下。
- 加入适量的料酒,生抽,老抽,白糖,盐,加适量的水,煮开焖煮30分钟,中火或小火都可以。
- 出锅前加一些葱花提香味,美味的卤鸡爪就做好啦!
建议:卤鸡爪煮的时间不要太长,以免肉质变得过软口感不好。如果喜欢口感软糯的可以在煮30分钟后再焖煮一段时间。
除了直接吃,还可以将卤鸡爪和香辣酱沾着吃,也非常下饭。各位美食爱好者快动手试试看吧!