黑虎虾，又名迷你龙虾、小花龙虾，是一种海产美食。它的肉质鲜美，口感Q弹，特别适合在夏季品尝。那么要如何才能做出美味又鲜嫩的黑虎虾呢？
下面介绍一道简单好做却异常美味的红烧黑虎虾的做法：
食材：
- 黑虎虾500克
- 葱2根
- 姜20克
- 蒜5瓣
- 料酒15毫升
- 生抽50毫升
- 老抽15毫升
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 首先将黑虎虾清理干净，备用。
- 葱、姜都切成细丝，蒜切末。
- 锅里放油，烧至七成热后将黑虎虾投入锅中，煸炒至断生熟，盛出备用。
- 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末爆炒出香味，放入黑虎虾继续翻炒。
- 倒入料酒和适量的清水，加入生抽、老抽、盐和白糖，煮沸后转小火慢慢焖煮，至汁浓鲜美即可。
- 加入葱丝和一些鸡精提味后即可关火上桌。
红烧黑虎虾甘甜可口、香气四溢，配上一碗米饭，绝对是一道令人叫绝的美食。大家不妨趁着夏日赶紧动手试试！
