嘉兴美食已经有着上千年的历史，是鲁菜和苏菜之间的过渡，集中了苏菜和浙菜的特点，口味别致，形式多样。近年来，越来越多的游客们慕名前来品尝这里的美食，想要了解嘉兴美食的文化背景，就要从古代的嘉兴市场说起。
嘉兴市场是中国早期的大型商贸集市之一，从唐代到现在一直被用作买卖鱼虾、鸡鸭、肉类等食品的地方。
因此，嘉兴美食不仅是在原材料的选择上独具特色，更是在烹饪方式和调味手法上表现得极为精湛。如今，嘉兴有很多美食值得大家品尝，如：南湖藕粉、三鲜豆皮、鸭血粉丝汤、钱塘芋艿等。
南湖藕粉是用南湖芡实浸泡后加工而成，有着丰富的营养元素。三鲜豆皮是嘉兴传统小吃，外皮由石川面加入绿豆面制成，内填大虾肉、猪肉和藕粉。鸭血粉丝汤口味鲜美，微辣爽口。而钱塘芋艿也是一道在嘉兴非常有名的美食。
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